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王根章

2022-01-06 14:04:43 来源: 浏览:


  王根章:男,1970年6月出生,河北人现定居北京,高级技师、中国御膳大师、中国烹饪大师、国家级评委、高级营养师、注册国家名厨,全国御膳工作委员会常务委员,中国御膳非遗联盟成员,国际美食饮食养生研究会副秘书长,北京满汉席文化发展中心技术总监,中国食文化研究会餐饮专家委员,中国名厨技艺博览副主编。

  16岁学厨,从业30余年,1989年进入西城饮食公司随周锦大师学厨,1991年北京汇珍酒楼,1997年任华彬庄园厨师长,2001年任钱柜公司华北区餐饮部经理兼总厨,2011年任北京御锦苑餐饮管理有限公司总经理、技术总监。

  擅长制作宫廷菜、满汉席、养生菜,精通饭店餐饮管理。代表菜有:三不沾、金蝉望月、金米炖辽参、牡丹燕菜、金蝉望月等。多年来一直致力于传统技艺的传承事业,多次赴台湾、新加坡、韩国等地进行餐饮文化交流。中央电视台和台湾电视台曾专栏介绍其制作的宫廷美食,在《中国烹饪》、《中华美食》等杂志刊登多篇作品。

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